Nutrition and Health

营养与健康

奶源建设

PK10 挤奶站管理

2015-01-15 14:59:26


格瑞食品奶源部有两个职能,一是对奶源的质量进行监管,二是对奶户进行技术服务。奶源部质量监督员具体负责对奶站的监管,监督人员定期或不定期到所辖奶站检查牛奶收购的各个环节和收奶点的卫生状况。奶站必须张贴公司鲜奶收购计价办法和奶站管理条例,同时设有举报电话,一旦发现奶站工作人员损害奶户利益的行为,严惩不殆。公司对奶站的管理实行站长问责制,对站长的绩效考核有详细的规定,每年年终都对奶站的经营管理进行评比,对评比优秀的奶站给予物质奖励。优厚的福利待遇及严厉的处罚措施促使奶站站长恪尽职守,对冷却罐和原料奶的卫生及质量要求十分严格。由于牛奶的质量安全直接与奶站的管理人员奖金挂钩,从而加强了奶站工作人员的责任心和荣誉感。由于公司对奶站的监督和惩罚措施力度到位,使“益膳房”奶站的收奶环境得到净化,极大地保护了奶农的利益。奶站安装了奶源实时监控系统,实现了奶源管理规范化和透明化。

格瑞食品建立了原奶检测制度和先进的食品质量检测设备,对出站的原料奶实行批批检验。公司以质论价,主要是根据乳脂率和亚甲基兰反应等级(细菌数)确定牛奶的等级。奶源部的技术服务人员每年都举办各种形式的培训班,让奶站轮流参观工厂,播放有效避免抗生素奶和提高牛奶质量的录象,还走村串户帮助奶农解决生产中遇到的实际问题,尤其在清洁生产和合理用药方面做重点指导。由于经常和奶农接触,及时了解每家奶户动态,同样起到了稳定奶源体系和质量监督的作用。


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